생활의 지혜

"피티비에"

처음 레시피를 보고 이름이 뭣이 이렇게 어려워 했네요 ^^;

겉은 바싹한 파이

안은 아몬드크림이 들어서 촉촉한 케익이랍니다.

*이렇게 준비하세요:

파이지 : 박력분 150그람, 버터100그람, 설탕 25그람, 우유25그람, 물25그람, 소금 1/2작은술

아몬드크림 :버터 55그람, 아몬드가루 100그람, 슈가파우더 55그람, 달걀1개,

럼주 또는 레몬즙 1작은술, 커피 한큰술, 물한큰술

(미애님 레시피 조절)

1. 먼저 아몬드크림을 만드세요~

저기 재료로 쿠키만드는 과정이랑 같아요

과정은 여기로 http://blog.naver.com/bestbini/40014862780

2. 체친가루(설탕,소금,박력분 다 같이) 에 차가운 버터를 깍뚝썰어넣고

비닐장갑 낀 손으로 재빨리 보슬보슬 비벼주세요

푸드프로세서 있을경우 다같이 넣고 돌리기 ㅎㅎ

3. 모래알 알갱이가 되었을때 우유와 물넣고 섞어줍니다

4. 반죽을 뭉쳐서 비닐팩에 넣고 밀대로 납작하게 만든후

냉장고에서 몇시간 휴지시켜주세요

5. 휴지시킨 반죽을 덧밀가루 뿌려가면서 밀대로 세배크키가 되게끔 밀어준뒤

6. 사진처럼 3겹으로 접기 합니다 이 접기를 3회이상 계속하세요 ^^;

(이게 좀 마이~~ 귀찮아요 ㅎㅎ)

중간중간에 버터가 녹을수 있으니 냉장고에 넣었다 반복하시면 좋구요

7. 반죽을 원형 무스틀이나 저처럼 파이틀 분리한것을 데고 원으로 2개 만들어주세요

저는 18센티 파이틀 분리한것으로 했어요

(반죽이 좀 남아서 냉동고로 고~ 난중 파이해먹으려고 ^^)

8. 원모양으로 만든 반죽은 가장자리에 물을 발라주세요 (뚜껑부분이 잘 붙으라고 하기 위해서랍니다)

9.  아몬드크림을 듬뿍 올려주고

(아몬드크림 만들때 아몬드가루가 똑~ 떨어져서 슬라이스를 분쇄기에 갈았더니 저렇게 거무튀튀 ㅎㅎ

그래도 속이 구별되니 오히려 좋더라구요 ㅋㅋ)

10. 나머지 원을 덮어주고 가장자리 살포시 맞닿게 정리한후

달걀노른자를 위에 발라주세요

마르면 3분뒤 다시 바르고 3회정도 반복하세요

11. 포크로 모양을 내줍니다

160도오븐에서 50분가량 구워주세요

(긴시간동안 오래구워야 하더군요 )

짜잔~

왠지 UFO가 생각나지 않나요? ㅋㅋㅋ

중간엔 왜저리 푹 꺼졌을꼬 ㅎㅎㅎ

안을 보시라~