생활의 지혜

  4개월에 걸쳐 맛 식구들과 함께 했습니다....골뱅이무침의 비법을 배워보시구 집에서 또는 야외에서 가까운 분들과  함께할때 유용하게 쓰시길....... 골뱅이무침 을지로식으로 맛있게 하는 소문난 집들에 나름대로의 손맛을 그대로---- 아무이유 없이~~~~~~비법을 올립니당 ~~~~~골뱅이요리에 자신이 없는분들 또는 호프집을 창업했는데 골뱅이무침이 덜 맛있다면......^^ 모쪼록 좋은 정보가 되기를 바라는 마음으로....글구 맛을 느껴 보시길...^&^                    1. 이집은 안동의 "ㅎ"의 을지로 동표 골뱅이집 입니다..... 유일한 안동의 골뱅이집인데 맛이 상당히                   괜찮네요...특징은 다른 양념없이 골뱅이국물(2/3정도)와 파,포,걍 무치는데 고추가루는 태양초와                   약간의 수입고추를 섞는다는거... 골뱅이는 말 할거 없이 오리지널 동표골뱅이구여....                   골뱅이무침이 아주 괜찮은 편임 !

       4.  마포 용강동의 을지로골뱅이집인데... 이집은 부부가 오랜세월 호프와골뱅이를 하신곳으로 가게는            작지만 골뱅이무침의 공력이 상당한걸로...특이점은 포가 물메기포를 사용한다는것~~~                   이집은 진짜 맛있는 골뱅이 파무침이다 !                 우리 회원들 모두가 굿으로 평가한 집인데...골뱅이가 워낙 좋은걸(확인해보니 동표골뱅이더라구여)                 쓰니까 그렇게 맛있다구 겸손하게 말씀 하는데...특이점은 파를 무치기 전에 찬물에 한시간 가량                 담가두었다가 채반에 물기를 제거한 후에 파채를 내려야 파 맛이 살아있다구 함니다.                 글구 동표골뱅이 통조림 국물을 3분의2정도 쓴다고 하네요.                 소호창업하는 분들이 골뱅이무침을 넘 많이와서 배워갔다네요^^...        골뱅이무침에 문어포로 손님에게 어필하는 골뱅이무침 이집은 골뱅이무침에 문어포를 쓰는데...      맛이 없을거 같은데 구로쪽 지역에서는 꽤 유명한 집이다...특이점은 문어포를 사용하는것!!!~~^^      골뱅이는 동표구^^          여기 두집은 을지로의  유명한"ㅈ ","ㅇ"동표골뱅이집인데 오래된 스타일의 40여년 이상된 정통        을지로 동표 골뱅이무침이다.        쥔장 왈 ~~~ 을지로 하면 동표 동표하면 을지로...아입니꺄 동표골뱅이가 약간 비싸니까 을지로에도        빈 캔만 세워놓고 실제 손님께 동표가 아닌 유사골뱅이를 내놓는집들이 있어요!        이런식으로 주위에 손님을 속이는 가게가 있는데 이 두집 쥔장은 일체의 조미료 없이 정직하게 손님에게        속이지 않고 동표@가짜가  아닌 오리지날 동표골뱅이와 통조림 국물, 고추가루 마늘다진거 포, 파채와        함께.....팍팍 ~~~~무쳐셔^^! --- 걍  맛이좋음!!!  
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