생활의 지혜

소보로빵, 꽃빵, 밤식빵, 우유식빵, 초코렛빵.....

여러번에 걸쳐 발효빵을 올렸는데.. 넘 반응이 좋아 한번정도는 발효빵에 대해

자세히 설명해 드려야 겠다 항상 생각하다가 오늘 드디어 시간을 내게 되었네요...

발효빵은,, 반죽하는 과정과 발효하는 과정이 참 까다로워 많이 실패할 수 있는 빵이예요~

그래서,, 과정을 제대로 배웠어도 반죽하고 발효하는 과정에서 만족스럽지 못해 많이들

포기 하거든요...

손 반죽으론 넘 힘들고.. 발효하는 것도 좀 까다롭고 해서.. 별루 권하고 싶진 않은데..

질문도 많고 호응도가 높은거 같아 저의 발효빵에 관심이 많은 이웃님들을 위해

정리해 봅니다...

먼저 제가 사용하고 있는 제빵 도구들 이예요~~

먼저 발효빵의 1등 공신...

제 반죽기계요~

많이 해드실 거면.. 하나 장만하면 좋은데 워낙 가격대가 있어서.. 권해드리기가 좀

힘드네요.. 영국 캔우드사의 제품인데.. 오십만원대 하는걸로 알고있습니다~

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위의 반죽기에 들어가는 반죽기 날입니다..

1번과 2번은 주로 발효빵의 밀가루반죽에 사용도디고..

3번은 생크림이나 달걀 거품낼때라던가 소보로 만들때 사용되고 있습니다~

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제과, 제빵은 정확한 계량만이 성공의 지름길 입니다~

물 1그람 갖고도 반죽이 엄청 달라질 수 있다는것 명심 하세요~

계량컵 입니다..

일부러 구입한건 왼쪽에 있는 파이렉스와 스텐으로 된것 2개 뿐이고..

오른쪽에 있는 프라스틱 소재의 계량컵은 전자제품 살때 같이 곁들여져 온거예요..

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계량 스푼이예요~

15ml(큰술..), 5ml(1작은술..) 2개면 충분합니다~

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자르는 도구인데요..

왼쪽 상단에 있는 스크레퍼는 발효빵의 반죽을 자를 때 사용되고..

파이, 피자커터는 말 그대로 파이와 피자자를때 사용되고..

오른쪽에 있는 칼은 양쪽 다 사용되는 칼인데 오른쪽 매끈한 부분은 케Ÿ
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