생활의 지혜

[경복궁아침 김해장유점]

갈비배달(Home-in Service)전문점 '경복궁 아침‘은 조선시대의 궁중음식을 기본으로 한 우리 선조들의 전통조리 방식에 각종 한약재와 천연재료를 첨가해 Well-being을 추구하는 현대인의 욕구를 충족시키는 동시에 전통궁중음식을 각 가정까지 배달함으로써 간편하게 즐길 수 있도록 대중화시켰다.

한국전통 음식의 중요한 원리인 약식동원(藥食同原)은 약과 음식은 근원에서 같다는 뜻으로써 경복궁 아침은 이러한 ‘약식동원’의 기본개념을 근본으로 삼아 '약이 되는 음식'을 고객들에게 제공하고자 한다.

경복궁아침 전통음식의 특징은 바로 양념. 양념의 기본인 간장에 비법이 있다. 간장의 주재료가 되는 콩은 강원도 영월에서 친환경으로 계약 재배된 약콩으로 이를 이용해 간장을 담근다. 그리고 이 간장을 항아리에서 3년 숙성시켜 양념으로 사용한다. 여기에 한약재인 감인, 복령, 백출, 사인, 인삼 등 한방재료와 머루, 다래, 산딸기 등 20여 가지 재료를 더해 두 번 숙성한 깊은 맛을 느낄 수 있다.

또한, 이처럼 소스를 고급화 시키면서 돼지갈비 10인분(2.4kg)에 2만 8000원, 소갈비 10인분(2.4kg)에 4만 8000원 대에 공급하여 전통음식의 Home-in화 및 대중화를 추구하고자 한다.

주문전화

055-333-6701

1577-5339

1588-5339