생활의 지혜

어제 먹은 아구찜이예요. 맛있었어요.

제가 했냐구요? 당근 아니죠. 제가 이런걸 어케 맹글어요.

전 요리법만 찾아주고 맛있게 먹어줬죠. ㅎㅎㅎ

이쁘게하고 사진 좀 찍을라했두만 또 쓰잘데기 없는 짓하고 있다고 구사리먹느라

엄마 뒤에서 언능 찍느라 사진이 좀 거시기하긴 하지만 맛있어 보이죠?

아닌가? ^^a 근데 아주 맛있었어요. 밥까지 비벼서 다 먹었죠. ㅋ~

요리가 막 끝난 상태라 냄비가 좀 지저분해보이네요. 저게 워낙 튀더라구요.

 

        

 
엄마가 잠시 냉장고에 깨넣으러 자리를 비운 틈을 타 언능 클러즈 업 샷 한컷 담았죠.    

        

 

 

혹시 레서피 필요하신 분 계신가요?    

 

 

아구찜 만드는 법

 

양념 : 고춧가루 3큰술, 생강즙 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 취향에 따라 적당량

1. 미더덕 ; 소금물로 씻어서 이쑤시개로 찔러서 작은 구멍을 낸다.

              - 이렇게 해야 나중에 먹을 때 터져서 혀 데는 일이 없어요. 근데 이거 장난아니예요.

                 제가 해봤는데 칼로 하시는게 낫습니다.

2. 미나리 & 콩나물 : 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서 찬물로 헹군다.

              - 콩나물은 일반 콩나물이 아니구요 제일 두꺼운거 있어요.

                 아구찜용으로 나오는게 있거든요. 아구찜해먹을려고 한다고 하면 알아서 주실꺼예요.

                 콩은 따고 줄기만 사용합니다.

                 콩나물 천원어치 사온거하고 미나리 한단 다 넣으세요. 안많아요.

3. 아구 : 5cm정도 크기로 손질해 소금과 후추 뿌려서 최소 30분 이상 말려둔다.

              - 이왕이면 하루전날 끄들끄들해지게 말려두세요.

4. 육수 1컵을 붓고 아구를 넣고 뚜껑 덮고 센불로 잠시 끓인 후 국물을 따라내고

    (울어무니는 그냥 하신 모양이예요) 양념과 파, 청양고추, 콩나물, 미나리를 넣고 센불에서 조리.

              - 육수는 다시마, 멸치, 무우, 양파를 넣고 내시는거 아시죠?

                이때 멸치는 꼭 머리와 내장을 손질하셔야 쓴맛이 안납니다.

                 청양고추는 꼭 넣으셔야 매콤한 맛이 납니다.

5. 찹쌀 또는 물에 푼 녹말가루(녹말 1큰술+물 2큰술)를 넣어 농도를 걸죽하게 맞춘 후 창기름(1큰술)과

   통깨를 뿌려 낸다.

              - 취향에 따라 간은 소금으로 맞추세요.

6. 다 드신 후 미나리와 콩나물이 조금 남았을 때 밥 한공기 넣고 참기름 약간, 깻잎 약간, 김가루 솔솔

    뿌려서 비벼 먹으면 정말 맛있어요.