생활의 지혜

맛있는 밥을 먹기위한, 쌀 고르는 방법과 쌀 보관 방법

좋은 쌀은 쌀알이 통통하고 반질반질 광택이 나면서, 표면이 부서지지 않은 것이 밥맛이 좋다

밥할때 부서진 부분에서 전분이 나와서 모양이 흐트러지고 질어 진다

쌀 보관 방법은, 냉장고에 보관 하는 것 (쌀은 차가운 곳에서 보관해야 윤기가 흐르는 맛있는 밥이 된다)

김치냉장고에 보관을 해도 괜찮고, 패트병에 담아 뚜껑을 잘 닫고 냉장고에 보관해도 좋다

쌀독이나 큰 용기에 담아 쌀을 보관 하는 경우에는, 마른 고추나 마늘을 소량 넣어두면 벌레가 생기지 않고, 숯을 넣어두면 습도 조절에 도움이 된다

맛있는 밥짓기 방법

1인 분량 재료 : 쌀 1컵, 물  1¼컵

1. 밥을 지을 솥에 쌀 1컵을 넣어 준다

쌀 1컵 = 200ml (1인분)

2. 물을 넉넉히 넣어, 쌀을 씻어 주는데 너무 박박 문지르면 쌀눈의 영양성분이 떨어지기 때문에

적당히 문질러서 2~3번 정도 씻어 낸다

3. 쌀 1컵 양에 물 1¼ 컵을 넣으면 알맞은 밥물의 양이 된다

물 1¼ 컵 = 250ml

4. 쌀은 30분 이상 물에 불린다

5. 솥의 뚜껑을 덮고, 중불로 10~15분 정도 가열한 뒤 끓기 시작하면 주걱으로 위아래 골고루 섞어 준다

다시, 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 뜸을 들이면 된다 (불이 너무 강하면 밥이 탈 수 있으므로, 불 조절을 잘 해야한다)