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- 우동면으로 만든 삼선쟁반짜장
요리재료
우동면 or 칼국수면(저는 우동면을 사용했어요)
돼지고기50g 알새우5개 오징어1/4마리 호박1/10개 감자1/4개 당근1/8개 양파1/6 양배추2장 완두콩5알 대파1/5대
짜장소스: 춘장2T ( 춘장을 기름에 한번 튀기듯 볶아낸 것)
간마늘0.5t 생강즙약간 물엿1T 설탕1.5T 굴소스1t 청주2T
물녹말(물:녹말-1:1비율로 섞은 것) 물1C
- 상황 한끼식사
- 재료 면류
- 방법 볶음
한솔요리학원- 쟁반짜장
수업시간에 실습해보아요 ><
완성된 쟁반짜장을 용기에 담아 낭군이랑 먹었어요 ^ㅡ^ 
1.돼지고기는 먼저 키친타올에 감싸 핏물제거 후 기름기있느하얀부분은 잘라낸 후
깍둑썰기하여 소금0.5t 청주1t 후추 밑간 해둔다
2. 오징어는 소금을 손에 쥔 후 껍질을 벗겨 흐르는물에 씻은 후 껍질벗긴 반대편에
칼을 45도로 눕혀 칼집을 낸후 깍뚝크기로자르기. 다리는 끝부
분 만 제거 껍질안벗김.
3. 모든 야채는 깍둑썰기 하고 , 대파만 가운데 칼집내 속부분버리고 결데로 채썬다
4. 춘장한번볶기- 춘장의 쓴맛을 없애기 위해
팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 볶아
기름과같이 볼에 담아둔다. (불이세면 춘장이 타니 살짝볶는다)
5. 면은 끓는물에 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 받혀 물기 제거한다.
6. 소스에 넣을 물녹말을 만든다.( 물과 녹말가루 1대1 비율로 넣은후 섞어놓기)
7. 모든 재료가 준비되면 팬에 기름을 두른후 순서데로 재료를 하나씩 볶는다
대파채,생강소량,다진마늘- 고기 – 오징어,새우
(단단한야채부터) 당근-감자(익을쯤)-양파- 호박- 양배추-
춘장(기름은빼고2T)- 청주2T- 설탕1.5T- 물엿1T-물1컵 넣은후 센불-
마지막으로 물녹말 넣으며 농도조절- !
8. 다 볶은 소스를 면위에 담아 위에 깨살짝 뿌리고 완두콩 얹는다
재료를 준비해요~! 1인분분량 ^^ 짜장곱배기분량 
춘장을 미리 식용유를 넉넉히 부어 튀기듯 살짝 볶아놔요.
춘장의 쓴맛을 없애기 위해 먼저 볶는것이예요.
팬의볶은 춘장을 걷어낸 후 - 순서데로 재료를 볶기시작해요~!
대파채,생강소량,다진마늘- 고기 – 오징어,새우
(단단한야채부터) 당근-감자(익을쯤)-양파- 호박- 양배추-
춘장(기름은빼고2T)- 청주2T- 설탕1.5T- 물엿1T-물1컵 넣은후 센불-
마지막으로 물녹말 넣으며 농도조절- ! 
모든 재료를 다 넣은 후 -물1컵 넣은후 센불로 끓여요-
마지막으로 물녹말 넣으며 농도조절- 하면 맛난 짜장소스가 완성되요.
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