생활의 지혜

와인을 장기적으로 보관할 때는 온도 변화가 적은 곳에서 보관하는 것이 가장 중요하다. 보관 방법은 다음과 같다.

첫째, 일반 냉장고는 피하는 것이 좋다. 와인 보관 적정 온도(10~15°C)보다 일반 냉장고의 온도가 낮으므로 숙성이 멈춘다. 또한 음식 냄새와 약한 진동이 있어서 와인 장기 보관에는 적절하지 않다.

둘째, 온도 변화가 적은 장소에서 상자에 보관한다. 온도를 일정하게 해주는 스티로폼이나 나무, 종이 등의 상자에 뉘어서 보관한다. 철재나 알루미늄 등은 온도에 민감하므로 피하는 것이 좋다. 그늘이 지고 시원한 곳이 좋다.

셋째, 와인 셀러에 보관한다. 단독주택 지하에 와인 셀러를 설치하면 최적의 조건이 된다. 아파트나 빌라 등에 거주하는 경우엔 예산이 허락한다면 와인 셀러를 구입하는 것이 좋다.