오늘은 반찬 만들어 봤어요. "무말랭이"
어렸을때 엄마가 맨날 도시락 반찬으로 싸줬는데, 그땐 그렇게 먹기 싫더니 요즘은 찾게 되더라는....
/ 재료
말린 무말랭이 500g( 마트에서 팔아요)
간장 5, 물엿 3, 마늘 다진것 3, 고추 가루 1,
/ 방법
무말랭이를 물에 넣어 10분정도 불려준다음 깨끗한 물에 두서너번 씻은후,
물기는 꼭 짜줍니다.
작은 냄비에 양념을 넣은후 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
함께 버무린 다음 마지막에 고추 가루 한 숟가락 넣어서 잘 버무려주면 끝!!!
/ 마늘 보관 방법
전에는 식구가 적다 보니 음식도 적게 하게되구 작은 망으로 파는 마늘을 산다해도 6개는 들어있고,
음식 할때마다 까서 쓰는 바람에 안쓰는 마늘은 물러서 버리는 경우가 많았어요.
작년에 아는언니집에서 잠깐 있을때 언니네 어머니가 마늘을 이렇게 해서 언니에게 보내주신다고 하더라구요.
그래서 저도 애용하고 있는 방법이지요.
전 한번 해두면 3~4달은 먹데요....
/ 재료 마늘 (원하시는 만큼) / 방법 마늘을 다 깐 다음에 믹서기, 분쇠기 혹은 편하시면 수작업으로 ^^ 저며 줍니다. ( 9전 보시다시피 수작업으로 해서 오늘 어깨가 쑤시네요...ㅡㅡ 보기보다 무겁더라구요. ) 지퍼락에 저민 마늘을 넣은후 쫙~~~~ 펴주세요. 냉동실에 반나절 이상 넣어둔후 원하시는 사이즈로 잘라서 비닐 봉지나, 반찬 통에 넣어서 필요할때 마다 꺼내 쓰시면 됩니다.
마늘을 자를때 2~3분정도 실온에 놔둔후 자르면 어렵지 않아요.
하지만 너무 오래 놓아두면 해동이 되어서 마늘이 다 흩어지니 조심하세요.
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